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L-抗壞血酸(維生素C)
L-抗壞血酸(維生素C)



中文名稱:L-抗壞血酸(抗壞血酸;維生素C)
英文名稱:L-Ascorbic acid (Vitamin C)
分子式:C6H8O6
分子量:176.14
化學文摘登記號:[50-81-7]
理化性質: 本品為白色結晶或結晶性粉末,熔點190℃~192℃;無臭,味酸;久置色漸微黃。本品在水中易溶,在乙醇中略溶,在氯仿或乙醚中不溶。本品 5%(W/V)水溶液 pH 2.1~2.6, 本品10%(W/V)水溶液的比旋度為 +20.5~+21.5。
質量標準:中國藥典2000年版二部
維生素C簡介 
維生素C又稱抗壞血酸,是水溶性維生素,是知名度最高的營養素,不但是美容靈藥,更是抗氧化,保護細胞,甚至有效抗癌的維生素,它普遍存在于蔬菜水果中,但容易因外在環境改變而遭到破壞,人體自身無法合成維生素C,必須額外從食物中獲取。水溶性的維生素C極易在水中造成流失。  
生化反應 
維生素C在酸性溶液中比較穩定,易溶于水,遇熱和堿都會受到損害。空氣中容易被氧化,與某些金屬,特別是銅接觸更容易被破壞。其氧化會因光線,溫度,堿性,氧化酶或鐵、銅等微量元素的存在而加速進行。 
一般作用
1、維生素C能增強皮膚彈性,預防色斑;
2、維生素C可促進傷口愈合,治療外傷、灼傷,加速手術后的恢復;
3、維生素C可促使蛋白質細胞互相牢聚,有助制造膠原,防止衰老,延長生命;
4、維生素C可有助于治療牙齦出血;
5、維生素C可以幫助機體吸收鐵質,分解葉酸;
6、維生素C能防止致癌物質亞硝基胺的形成;
7、維生素C可預防壞血病的產生。
8、幫助降低血液中的膽固醇; 減少靜脈中血栓的發生;
9、增強治療尿道感染的藥物之療效;
10、預防濾過性病毒和細菌的感染,具有抗癌作用;并增強免疫系統功能; 
11、可治療普通的感冒,并有預防的效果;可使蛋白質細胞互相牢聚,從而能延長壽命; 
正常需要 
1、成人的建議攝取量是60mg;
2 成年人每日吃2兩枸杞可滿足需要;成年人每日吃1/2棵苤藍可滿足需要;成年人每日吃1個獼猴桃可滿足需要;成年人每日吃1/2個菠蘿可滿足需要; 
3、在懷孕和哺乳期間需要更多,應在70-95mg。 
缺乏癥 
1、缺乏維生素C易引起牙齦出血,容易產生淤血、皮膚干燥、脫屑等癥狀;
2、缺乏維生素C會導致貧血;
3、缺乏維生素C會成長緩慢、骨骼形成不全;
4、長期輕度缺乏維生素C可能種下心臟病及癌癥因子;
5、嚴重缺乏維生素C會出現壞血病。 
過量表現 
1、短期內服用維生素C補充品過量,會產生多尿、下痢、皮膚發疹等副作用;
2、長期服用過量維生素C補充品,可能導致草酸及尿酸結石。 
食物來源 
綠葉蔬菜、青椒、番茄、竦椒、菜花、土豆、杏、蘋果、桃等。 
需要人群 
1、吸煙、酗酒及愛吃肉食的人補充維生素C對身體有益;
2、服用避孕藥、抗生素、阿司匹林的人要增加維生素C的攝取量;
3、一氧化碳會破壞維生素C,所以住在都市的人要增加維生素C的攝入。 
補充周期
維生素C在人體僅停留4小時,所以每天至少補充兩次。 
特殊功效 
具有美白養顏,抗衰老的功效。


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